Frutta e verdura: ecco la lista delle 41 più salutari e nutrienti!

Come sappiamo, la verdura e la fratta, sono degli alimenti molto preziosi per la nostra salute, ma quali sono tra questi i migliori? Capita di usare le verdure a foglia verde semplicemente per decorare i nostri piatti, ma non tutti sanno, che in realtà esse sono una fonte davvero preziosa di sostanze nutritive per il nostro organismo.
Allora come possiamo orientarci per consumarne in maggior numero?

Uno studio che è stato condotto dalla William Paterson University in New Jersey , di recente pubblicato sulla rivista Centers for Disease Control and Prevention -CDC , dedicata alla prevenzione delle malattie croniche. Una classifica ha stilato la verdura e la frutta migliori in base ai valori nutrizionali di ciascun prodotto. Sorpresa, al primo posto, troviamo il crescione, che ha totalizzato ben 100 punti su 100 per via del suo valore nutrizionale.
Il crescione è un alimento ricco di fibre, potassio, calcio, folati, proteine, vitamina A, vitamina D e altri elementi fondamentali per il nostro organismo. In seconda posizione troviamo il cavolo cinese, che ha totalizzato anche lui un punteggio elevato, pari a 91,99.
In rapida successione, non mancano alcune delle verdure più comuni sulle nostre tavole, benefiche per il loro elevato contenuto di clorofilla, come gli spinaci e le bietole. Il contenuto di sostanze nutritive delle verdure a foglia verde è risultato di gran lunga superiore rispetto a quello di ortaggi e frutti come zucca, peperoni rossi, pomodori e limoni.
Invece, frutti che si possono definire “preziosi” quali mirtilli e lamponi non rientrano neanche nella lista, fermo restando al loro contenuto indiscutibile di vitamine e antiossidanti. La motivazione è perchè  la classifica ha preso in considerazione la densità di nutrienti per ciascun alimento che è stato valutato in base alla percentuale del fabbisogno giornaliero per ciascun nutriente fornito dal cibo. Lo studio infatti ha preso in considerazione come valore medio una dieta di 2000 calorie giornaliere e 100 grammi di ciascun alimento e i punteggi sono stati assegnati per garantire alimenti con quantità particolarmente alte di svariate sostanze nutritive in modo da non falsare i risultati “premiando”, per esempio, cibi ricchi di un solo micronutriente.
Molte persone hanno sottovalutato il consumo delle verdure a foglia verde, etichettandolo come “misere insalatine”, mentre adesso arriva la conferma della scienza del loro elevato valore nutrizionale. Gli studiosi, alla base di questo studio, incoraggiano il loro consumo. Quindi non trascuriamo le verdure, scopriamo nuovi sapori e prepariamo delle ricche insalate verdi tutto l’anno!  Infine gli esperti hanno messo a disposizione un tool per calcolare il proprio fabbisogno giornaliero di frutta e verdura in base all’età e allo stile di vita.

Consulta qui di seguito la tabella con la lista completa:
ALIMENTO Densità Nutrizionale

Crescione 100.00
Cavolo Cinese 91.99
Bietola 89.27
Barbabietola Verde 87.08
Spinaci 86.43
Cicoria 73.36
Foglie di lattuga 70,73
Prezzemolo 65,59
Lattuga romana 63,48
Cavolo Verde 62,49
Rapa Verde 62.12
Senape Verde 61,39
Indivia (inalata belga) 60,44
Erba cipollina 54.80
Cavolo nero 49.07
Tarassaco 46.34
Pepe rosso 41.26
Rucola 37,65
Broccoli 34,89
Zucca 33,82
Cavolini di Bruxelles 32,23
Scalogno 27.35
Cavolo Rapa 25,92
Cavolfiore 25.13
Cavolo 24,51
Carote 22,60
Pomodori 20,37
Limoni 18.72
Lattuga Iceberg 18.28
Fragole 17.59
Ravanelli 16,91
zucca invernale (tutte le varietà) 13,89
Arance 12.91
Lime 12.23
Pompelmo (rosa e rosso) 11.64
Rapa svedese 11.58
Rapa 11.43
More 11,39
Porri 10,69
Patate dolci 10,51
Uva (bianca) 10,47

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